Alimeco presenta l’ultimo dei numerosi traguardi raggiunti tramite i propri sforzi in ricerca e sviluppo del 2020: Aroma Naturale Mortadella — Un aroma naturale con note accentuate di spezie tipiche della mortadella e una leggera nota di carne cotta per un prodotto dal gusto tondo e completo.

L’aroma, completamente naturale, non presenta al suo interno alcun additivo artificiale e nessuna sostanza limitata. Questo  andrà riportato in etichetta come Aroma Naturale ed’è inoltre privo di:

  • OGM
  • Glutammato monosodico
  • Allergeni

Il nuovo aroma si aggiunge ad un’ormai ampia famiglia di aromi e prodotti naturali studiati unicamente per risolvere problemi di etichettatura e facilitare il lavoro di gastronomi, macellai, artigiani del gusto e pastai di offrire prodotti di altissima qualità, completa naturalezza e grandi sapori. Il prodotto si dimostra molto versatile e può essere impiegato in quasi tutti i tipi di applicazioni nel mondo food. Noi suggeriamo l’impiego dell’aroma in paste ripiene, creazioni gastronomiche e mortadella. Suggeriamo l’utilizzo di 300g di prodotto per 100kg di impasto carneo, ma è comunque possibile aumentare il dosaggio secondo le proprie esigenze.

Riassumendo:

L’aroma conferisce profumi di spezie e carne cotta tipici della mortadella, può essere riportato in etichetta come Aroma Naturale e si presta in particolar modo a:

  • Paste ripiene
  • Creazioni di gastronomia 
  • Mortadella
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