Alimeco presenta l’ultimo dei numerosi traguardi raggiunti tramite i propri sforzi in ricerca e sviluppo del 2020: Aroma Naturale Mortadella — Un aroma naturale con note accentuate di spezie tipiche della mortadella e una leggera nota di carne cotta per un prodotto dal gusto tondo e completo.
L’aroma mortadella, completamente naturale, non presenta al suo interno alcun additivo artificiale e nessuna sostanza limitata.
L’aroma naturale mortadella andrà riportato in etichetta come Aroma Naturale e inoltre:
- non contiene OGM
- non contiene glutammato monosodico
- non contiene allergeni
Il nuovo aroma si aggiunge ad un’ormai ampia famiglia di aromi e prodotti naturali studiati unicamente per risolvere problemi di etichettatura e facilitare il lavoro di gastronomi, macellai, artigiani del gusto e pastai di offrire prodotti di altissima qualità, completa naturalezza e grandi sapori.
Il prodotto si dimostra molto versatile e può essere impiegato in quasi tutti i tipi di applicazioni nel mondo food. Noi suggeriamo l’impiego dell’aroma in paste ripiene, creazioni gastronomiche e mortadella. Suggeriamo l’utilizzo di 300g di prodotto per 100kg di impasto carneo, ma è comunque possibile aumentare il dosaggio secondo le proprie esigenze.
L’aroma conferisce profumi di spezie e carne cotta tipici della mortadella e si presta in particolar modo a:
- Paste ripiene
- Creazioni di gastronomia
- Mortadella
