Nel settore della pasta fresca e ripiena, la scelta del mix per ripieni ideale è una variabile determinante per ottenere un prodotto di qualità costante, dal gusto bilanciato e dalla struttura stabile.
Nel mondo della carne fresca e dei preparati gastronomici, la qualità del prodotto finale dipende dall’equilibrio tra consistenza, gusto e resa produttiva
Chi lavora nell’industria della carne e dei piatti pronti lo sa: ottenere un prodotto che abbia la giusta struttura, una buona resa e un’etichetta pulita non è mai semplice.
Nel mondo della trasformazione delle carni, la salsiccia rappresenta uno dei prodotti più tradizionali ma anche tra i più esigenti da standardizzare e valorizzare.
Il colore, nella scelta di un prodotto a base carne, ne influenza l’appetibilità e la percezione di freschezza e qualità.
Chi lavora ogni giorno con la carne fresca lo sa bene: conservare al meglio hamburger, salsicce e polpette è una vera sfida.
La soluzione per colorare la tua pasta del Quinto Colore con un dosaggio dimezzato rispetto agli standard di mercato.
Alimeco presenta i nuovi conservanti naturali Clean Label per salumi stagionati senza nitriti: due nuove miscele completamente naturali per salumi di piccolo / medio calibro.
Un’ampia gamma di colori naturali, priva di qualsiasi additivo o ingrediente artificiale, ideal per colorare pasta, pane e altre creazioni gastronomiche in modo naturale, uniforme e sicuro.
Alimeco presenta il nuovo Aroma Naturale Mortadella, con note di spezie tipiche della mortadella e carne cotta.
Quando si parla di aromi di affumicatura bisogna stare attenti a non alterare gli aromi originali di una ricetta.
Ecco i dieci trend pubblicati da Whole Foods per quest’anno. Molti potranno essere di interesse per i nostri collaboratori.
Carne affumicata, salmone affumicato e ora cocktail, dolci e addirittura tè affumicati. Si affumica di tutto!
Pensare all’export può spaventare ma può davvero, al contempo, rappresentare la svolta per tantissime realtà Italiane.
Un ripieno asciutto, lascia la bocca in lutto e un ripieno bagnato il cliente addolorato. L’oro sta nel mezzo!
Sono ormai sulla bocca di tutti: difficile trovare qualcuno che non ha sentito parlare di Beyond Burger o Impossible Burger.
Alimeco produce sapore, studia colori, aromi e si impegna a ricercare soluzioni genuine e concrete da offrire agli artigiani del sapore.
Alimeco amplia la propria gamma di salse gourmet per carne e pesce aggiungendo due nuovi gusti: Capri e Rosemary.
Nuovo Aroma Naturale effetto affumicatura: la soluzione naturale per prodotti caseari e paste ripiene (sia di pesce che di carne).
Il Nuovo Aroma Curcuma liquido è la naturale risposta Alimeco alle nuove esigenze di mercato e dei consumatori.
Il laboratorio di ricerca e sviluppo Alimeco ha creato una nuova lineagastronomica naturale per carni lavorate con etichetta pulita.
Alimeco è certificata azienda produttrice di ingredienti alimentari nel completo rispetto degli standard ISO 22000.