A completamento della Linea Naturale Clean Label, una linea sinora solamente dedicata ai freschi, Alimeco presenta i nuovi conservanti naturali Clean Label per salumi stagionati senza nitriti.
Due nuove miscele completamente naturali per salumi di piccolo / medio calibro:
- Stagio Naturale CL
- Premix Stagionati CL
- Stagio Naturale CL
Soluzione completamente naturale per la conservazione di prodotti stagionati e la tenuta del colore e delle loro tipicità senza l’ausilio di nitriti, nitrati e altri conservanti tradizionali . La miscela protegge il prodotto durante il periodo di stagionatura in modo completamente naturale. Lo Stagio Naturale CL è un prodotto particolarmente versatile, adatto a tutti i tipi di produzione.
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Premix Stagionati CL
Il Premix Stagionati CL è una soluzione completa che oltre a svolgere le attività di conservazione, prevenzione e tenuta, apporta anche una parte di proteine che favorisce la compattezza del prodotto durante le varie fasi della stagionatura. La miscela è particolarmente indicata per produzioni piccole o artigianali che hanno bisogno di un prodotto completo e di facile utilizzo.
Destinazione d’uso
Salume di piccolo / medio calibro.
Adatto per:
Piccoli produttori / Produzioni artigianali / Grande industria.
Nel dettaglio:
- Le due miscele consentono di ottenere insaccati a base di carne trita conservata senza l’ausilio di conservanti di origine chimica e senza l’intervento di estratti vegetali con proprietà conservanti.
- Attualmente non sono presenti prodotti similari sul mercato.
- Il dosaggio è di 1 kg/q.le per lo Stagio Naturale CL. Per il Premix Stagionati CL è di 2 kg/qle.
Prodotti da abbinare:
- Colture Starter Alimeco.
- Miscela Linea Proto Alimeco.
