Un supporto essenziale per migliorare i tuoi prodotti
Proteine funzionali
Le nostre proteine funzionali sono progettate per potenziare le caratteristiche strutturali e organolettiche dei tuoi impasti di carne freschi e stagionati. Grazie alla loro versatilità, puoi ottenere risultati eccellenti in termini di consistenza, emulsionabilità e resa, adattandoti alle esigenze di mercato e garantendo prodotti di qualità superiore.
Le nostre proteine sono ideali per hamburger e salsicce, preparati di carne freschi o surgelati, insaccati stagionati e prodotti innovativi Clean Label. Con le nostre soluzioni puoi migliorare la qualità del prodotto finale, ottimizzare i costi produttivi e rispondere alle richieste di un mercato sempre più attento alla sostenibilità e alla qualità.
Miglioramento della struttura
Ottimizziamo la consistenza dei prodotti, rendendoli più compatti ed omogenei.
Versatilità
Ideali per carne fresca, trasformata e prodotti innovativi.
Emulsionabilità superiore
Assicuriamo una perfetta combinazione tra la parte magra e la parte grassa, migliorando la resa produttiva.
Personalizzazione
Ti offriamo soluzioni su misura per soddisfare le specifiche richieste della tua produzione.
Tipologie disponibili
Proteine animali
Per potenziare la struttura e il gusto dei prodotti tradizionali.
Mix funzionali
Formulazioni che combinano diverse fonti proteiche per risultati ottimali.
Linea naturale Clean Label
La linea Clean Label si compone di miscele altamente innovative 100% naturali e senza additivi per carni fresche e conservate.
Soluzioni personalizzate
Crea il tuo prodotto
Non esiste una soluzione uguale per tutti.
Personalizziamo ingredienti e semilavorati su misura per ogni esigenza produttiva.
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Approfondimenti
Quando si parla di Clean Label nella carne, uno degli equivoci più diffusi è pensare che l’obiettivo sia sostituire automaticamente gli ingredienti tradizionalmente utilizzati con alternative percepite come più naturali.
Prima di parlare di ingredienti, etichette o soluzioni naturali, è necessario chiarire cosa significa Clean Label per un’azienda alimentare.
Nel settore della pasta fresca e ripiena, la scelta del mix per ripieni ideale è una variabile determinante per ottenere un prodotto di qualità costante, dal gusto bilanciato e dalla struttura stabile.