ALIbread® è il nuovo prodotto 100% naturale studiato da Alimeco in collaborazione con l’Università degli Studi di Parma.
ALIbread® è la soluzione Clean Label per l’industria dei lievitati da forno che permette di allungare naturalmente la shelf life dei prodotti, senza l’ausilio di conservanti e alcol etilico.
Etichetta pulita
Dichiarazione in etichetta: aroma naturale.
Migliora gli impasti
Interviene negli impasti senza conferire alcun gusto, odore o colore.
Più gusto
Aiuta ad esaltare il flavour naturale del tuo prodotto.
Massima sicurezza
Non contiene conservanti, additivi e allergeni.
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Approfondimenti
Negli ultimi anni il settore bakery ha visto crescere l’attenzione verso ingredienti naturali, etichette più semplici e formulazioni sempre più coerenti con le aspettative del mercato.
Prima di parlare di ingredienti, etichette o soluzioni naturali, è necessario chiarire cosa significa Clean Label per un’azienda alimentare.
Nel settore della pasta fresca e ripiena, la scelta del mix per ripieni ideale è una variabile determinante per ottenere un prodotto di qualità costante, dal gusto bilanciato e dalla struttura stabile.